Bagt aubergine-dressing

Super enkelt og lækkert tilbehør til næsten alt.

Bagt aubergine-dressing

• 1 aubergine
• parmesan
• citronsaft
• olivenolie
• salt og peber

Stik huller i auberginen hele vejen rundt med en gaffel, og bag den ved 180 grader i ca 30-40 minutter eller til den er godt blød - det kommer meget an på størrelsen.

grav kødet ud og bland det med de andre ingredienser til smagen er god.

pynt med lidt ekstra parmesan og olivenolie.