M&M mini cupcakes

Lige en til af de forbudte...
Der skulle jo også være noget til børnene nytårsaften, og min datter valgte at det skulle være cupcakes med chokoladeknapper.

M&M mini cupcakes


Cupcake

• 200g hvedemel
• 200g smør
• 100g lys chokolade
• 200g sukker
• 3 æg
• Kort af 1 vaniljestang
• 1/2-1dl mælk (afhængigt af hvor tyk dejen er)
• lidt salt
• 2tsk bagepulver
• 100g knuste M&Ms

Frosting

• 250g meget blød smør(helst usaltet)
• 250g flormelis
• 1/2-1 vaniljestang
• 150g knuste M&Ms

Smelt smøren - pas på det ikke bliver for varmt, tag det af varmen og bland chokoladen i i små stykker - når det er smeltet blandes mælken i.

Pisk æg og sukker sammen.

Bland smør i - pas på det ikke er for varmt.

Bland vaniljekort, salt, bagepulver.

Knus M&Ms - jeg puttede dem i en pose og så fik de med kødhammeren  - de er overrakende svære at smadre.
Fordel i minicupcake formene 2/3 fyldt.

Bag ved 200g i ca 12minutter.

Smørret til frostingen skal være meget blød, så er den nemmest at arbejde med, sigt flormelissen i lidt efter lidt.

Bland vaniljen og knuste M&Ms i. (husk at gem M&Ms til pynt.

Smag til og tilsæt evt lidt mælk hvis det er for stift.

Cupcakesne med den hvide frosting er Bailey cupcakes, opskriften er her.