Bagt grønsagsmos

Jeg var til middag hos min søster i dag, og i PCO kostens tegn lavede hun bagt grønsagsmos som tilbehør til aftensmaden.

Man kan jo lave det med de grønsager man lige har i køleskabet, men her er hvad hun brugte.

Bagt grønsagsmos

• 1 blomkålshoved
• 1 broccoli
• 5-6 gullerøder
• 4 æg
• 1 grønsags boulion terning
• 1 løg
• salt og peber
• paprika
• 100-200g revet ost efter smag

Skær alle grønsagerne i mindre stykker og kog dem helt møre med boulionen.

Hæld evt overskydende vand fra grønsagerne og mos dem groft.

bland grønsagerne med æg og krydderier og kom det i et ovnfastfad.

Drys osten over og bag ved 200grader i ca. 30 minutter.

Tro måske jeg skal prøve kun at mose halvdelen næste gang, og så blande det.